蘋果汁對人體缺鋅癥早有驚人的療效。因為缺鋅癥是由于糖尿病排泄增加、食豆類過多、過度飲酒和使用抗菌素藥劑等，使體內缺鋅而引起的皮膚炎和脫毛等病癥。

1.蘋果以果、葉、皮供藥用，性涼味甘，生津潤肺，除煩解暑，開胃醒酒，適用于消化不良，口干咽燥、便秘私高血壓等癥。

2.蘋果果肉含糖量高，其中主要是果糖、還原糖和蔗糖，易為人體吸收；還含有機酸及芳香醇類，使果實香馥濃郁、甜酸爽口，可增進食欲，促進消化。

3.蘋果中還含有較多的鉀(每100克果肉含100毫克鉀)，較少的鈉(僅14毫克)。鉀含量高的果品可促進體內鈉鹽排出，對水腫患者及高血壓患者有較好療效。

4.蘋果中含有多量果酸和鞣酸，有幫助消化和收斂作用，可治慢性腹瀉。

5.將蘋果去皮、核做成的果泥給小兒食用，既可增加營養，對小兒腸炎、腹瀉也有較好效果。蘋果含有各種礦物質，特別是含有豐富的溶解性磷和鐵，大約每公斤蘋果中含有9毫克磷和0.3毫克鐵。這種磷和鐵有補惱助血、安眠養神的作用，并有防積食、中和過多胃酸和促進腎臟泌尿的功能。

6.蘋果還含有較多的纖維素、有機酸，可促進腸的蠕動，增加糞便體積，使之松軟易排出，并防止膽固醇增加，減少血糖含量，治療糖尿病等。故每天吃上1~2個蘋果，可以治療便秘并對糖尿病、神經性結腸炎、肺結核的初期患者有一定療效。

7.蘋果屬生理堿性食物，堿度為3.7，每天飯后吃上l~2個蘋果，可以緩和肉食的生理酸性，調節血液的酸堿平衡。孕婦妊娠反應期間吃蘋果，一方面能補充維生素C等營養素，另一方面可調節水鹽及電介質平衡，防止因頻繁嘔吐而引起的酸中毒。

（編輯：七寶）