孕婦可以吃黃鱔嗎？鱔魚富含DHA和卵磷脂，是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚含有降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品。

鱔魚湯合理的飲食搭配，有助于你維持正常的血糖、血脂水平，達到理想的體重，減少各種孕期并發癥的發生。

孕婦高血糖食譜：鱔魚湯的做法

原料：

鱔魚50克，黃瓜50克，豬瘦肉20克，雞蛋1個，蔥、姜絲若干。

做法：

1、 鱔魚用水沖洗后入沸水中燙熟；黃瓜削皮切成絲；瘦豬肉洗凈，切成細絲備用。

2、雞蛋磕入碗內，加鹽、胡椒粉調勻，鍋燒熱后加油煎成雞蛋薄餅，切成細絲。

3、炒鍋里放油燒熱，投入蔥、姜絲爆出香味，再加入高湯燒開，迅速將肉絲下鍋，烹料酒，再投入鱔魚絲、黃瓜絲、蛋皮絲、精鹽、胡椒粉、味精等，待湯開后，淋入水淀粉勾芡起鍋，盛入湯碗內，撒上蔥絲，淋入芝麻油即可。

營養提示：鱔魚富含DHA和卵磷脂，是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚含有降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品。

（編輯：阿貍）