愛吃螃蟹的你對(duì)于蟹黃肯定不陌生，因?yàn)樾伏S的營養(yǎng)很豐富。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種，以河蟹黃為好，海蟹黃味稍差。

蟹黃的營養(yǎng)價(jià)值

蟹黃就是螃蟹卵。含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素，營養(yǎng)豐富�？芍瞥珊芏嗝朗常盒伏S粥、蟹黃豆腐等。

據(jù)《食經(jīng)》載：母梭蟹具有開胃潤肺、補(bǔ)腎壯陽、養(yǎng)血活血之功效。其中以蟹黃的營養(yǎng)價(jià)值最高。它含有豐富的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體必須的營養(yǎng)成份，有“海中黃金”之稱。蟹黃以色澤鮮艷，橘紅色或深黃色、潔無雜質(zhì)、味鮮，干度足為上品。蟹黃油性大，應(yīng)密封保存。

孕婦可以吃蟹黃嗎

孕婦不可以吃螃蟹，也不可以吃蟹黃，因?yàn)轶π沸詻�，是有墮胎作用的水產(chǎn)品。許多水產(chǎn)品有活血軟堅(jiān)作用，食用后對(duì)早期妊娠會(huì)造成出血、流產(chǎn)之弊。如螃蟹，雖然味道鮮美，但是性質(zhì)寒涼，有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。

（編輯：阿貍）