青魚肉性平、味甘，具有益氣、補虛、健脾、養胃、化濕、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫。由此可見，孕婦是可以吃青魚的哦！

青魚的營養價值

青魚富含賴氨酸，而人們日常主食中普遍缺乏賴氨酸，因此常吃青魚可發揮蛋白質互補作用，提升食物的營養價值。魚肉中所富含的核酸，是人體細胞所必須的物質，有學者認為，核酸食品可使人年輕，還可醫治許多種疾病。

青魚富含鋅元素和硒元素，能幫助維護細胞的正常復制，強化免疫功能，有延緩衰老、抑制腫瘤的作用。

吃青魚能夠預防記憶力衰退。營養學家發現，大腦最需補充的營養是一種特殊的脂肪——多元不飽和脂肪酸，它是營造大腦細胞的必需品，在青魚中含量豐富。

推薦食譜——鐵排青魚

主料： 青魚 500克  輔料： 洋蔥 30克 豌豆 50克

調料： 料酒 5克 番茄醬 10克 白砂糖 5克 醬油 5克 鹽 2克 豬油（煉制） 30克

制作工藝：1.將青魚切成8厘米長的段，醬油涂抹碼味；洋蔥切成絲。

2.鍋內放油燒至七成熱時，將魚段逐個下鍋，油煎至兩面金黃，撈出控干。

3.鍋內留底油，放洋蔥絲煸香，加料酒、醬油、白糖、鹽、番茄醬、豌豆、高湯，再放煎好的魚段，改用小火略燒2分鐘左右即可入味，再用大火燒開，然后淋少許香油即可。

（編輯：阿貍）