菜花中的維生素C和胡蘿卜素的含量豐富，具有開胃消食、化滯消積的功效，特別是綠菜花中維生素C的含量比普通菜花更豐富，對緩解早孕反應也有很好的功效。

油燒菜花原料：

菜花400克，蠔油30克，蔥花5克。

油燒菜花調料：

花生油25克，鹽2克，香油2克，醬油15克，干淀粉70克，白糖5克，料酒10克。

油燒菜花做法：

1. 將蠔油、醬油、料酒、鹽、白糖、干淀粉放入碗內，調成芡汁備用。

2. 菜花洗凈，掰成小朵，隨涼水下鍋，加入鹽，煮熟后撈出，瀝干水分，薄薄地滾上一層干淀粉。

3. 鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱后，下菜花炸至呈金黃色，撈出控油。

4. 鍋內留些底油，將蔥花略煸后，放入炸好的菜花，倒入芡汁，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤內即成。

（編輯：阿貍）