桃子的主要成分是蔗糖，礦物質和維生素的含量都比較少，但它的鐵含量高于其他水果。夏季怎么吃桃最好呢？

營養成分

每100克桃子的可食部分中，能量為117.2-7.7千焦，約含蛋白質0.8克；脂肪0.1克；各種糖類10.7克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵10毫克，維生素A原（胡蘿卜素）60微克。維生素B130微克，維生素B220微克、維生素C6毫克、煙酸0.7毫克，另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。

桃子雖好，也有禁忌

1、未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰；

2、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火；

3、爛桃切不可食用；

4、是桃子忌與甲魚同食；

5、糖尿病患者血糖過高時應少食桃子。

有助健康的吃法

桃子若有部分腐爛或變質的地方，可制成加芝妮一類的燉菜。普通是以芒果制成加芝妮，然后放入咖哩，可緩和刺激的味道，并可補充營養及風味，然后也可用桃子代替。

將鐵及鈣含量豐富的椰子，與能促進維生素B1吸收的洋蔥，及具有整腸作用的姜切細，用砂糖及醋，煮約30分鐘之后，為了能增加甘味及果膠的黏稠，把桃子切成薄片加入，再煮約20分鐘，等到水也變得黏稠時，即告完成。

（編輯：七寶）