春節已經慢慢來臨了，經過了春節的大魚大肉，不妨給家中的孩子換一種營養的素菜吧！作為家長，對于兒童營養搭配技巧也需要特別熟悉哦！
    ——八種家常蔬菜讓您的寶寶遠離上火
    蔬菜一：茄子
    一句話點評：茄子性寒涼，可以清熱解毒，給易“上火”的寶寶食用時不要用油燒的方法烹飪，可以采用蒸茄子的方法。
    新春食譜：繽紛蒸茄子
    材料：茄子300g，肉餡100g，紅椒50g，黃椒50g，油、鹽、醬油、糖各適量。
    做法：
    1、彩椒洗凈切成小丁，茄子洗凈、去皮、切條備用。
    2、茄子條碼放在盤中，入蒸鍋蒸10分鐘。
    3、另起鍋，注入油，下入肉餡煸炒至變色。
    4、加入醬油、糖煸炒均勻，倒入彩椒丁，煸炒均勻后加入鹽調味，關火。
    5、蒸好的茄子條擠掉水分，將炒好的肉末彩椒丁澆在茄子上即可。

    蔬菜二：白菜
    一句話點評：白菜性微寒，有清熱除煩，利二便的作用。
    新春食譜：紅火蝦仁白菜
    材料：白菜200g，青蝦100g，蔥10g，姜10g，料酒10ml，白糖10g，油、鹽各適量。
    做法：
    1、白菜洗凈斜切片備用。青蝦洗凈，剝去外衣，切成寸斷備用。
    2、起油鍋，加入蔥姜爆香。
    3、放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色，炒出紅油后倒入少量料酒和白糖。
    4、放入白菜同炒，炒至白菜稍軟后放入少量醬油繼續翻炒。
    5、出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可。

（編輯：灰太狼）