孕婦食用高麗參可益智健腦、增強免疫力、健肝、調節血壓、抗氧化及抗衰老等功效，以下是媽媽推薦的高麗參食譜。

人參天婦羅

材料：水參4棵、鹽1湯匙、糯米粉4湯匙、生粉2湯匙。

烹調方法：

1. 人參去掉參須后洗凈，切成6至7厘米長的薄片。

2. 將鹽溶掉，將人參放入鹽水中浸泡十分鐘，取出待干。

3. 糯米粉與生粉拌勻，加入適量清水、少許鹽及沙律油，做成炸漿。

4. 燒熱油，放入已蘸炸漿的人參，猛火炸至金黃色，即可撈起食用。

高麗參燉鵪鶉

原料：參，鵪鶉。

附料：豬瘦肉，淮山，枸杞，磁實。

調料：鹽，味精，姜片。

制作：

（1）藥膳功效：滋陰補血，老年人適宜。 亮點是宰鵪鶉，豬瘦肉起增加鮮味作用。

（2）制作過程：將加工好的鵪鶉，高麗參，附料，調料一同放入燉盅之中，高火燉透，即可食用。

人參粥

材料：大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量。

烹調方法：

1. 大米洗凈，浸泡約一小時備用。水參刮去外皮，順絲切開。

2. 于煲內加入十杯水，放入水參、栗子、大棗。煮沸后，將火調至小火。

3. 放入大米并不時攪拌，以溫火煮至大米呈軟腍，加入杞子及以鹽調味即可。

療效：人參粥氣養血，適用于脾虛血弱、元氣不足的人士，有補元、護心的作用。大家亦可按體質而選擇白參、水參或紅參。一般來說，夏天較適合吃白參及水參，冬天則適合吃紅參。

薏仁高麗參茶

原料：薏仁15克，高麗參5克，紫藤子3克，梓葉2克，沸水400毫升。

做法：

第一步：高麗參、薏仁略洗后瀝干。

第二步：鍋中加入紫藤子與洗好的高麗參、薏仁，分別以小火炒至微黃。

第三步：壺中放入炒好的茶材，再加入梓葉，沖沸水，靜置2分鐘后即可裝杯飲用。

功效：清熱解毒，延年益壽。

（編輯：七寶）