稀、薄、淡才是好牛奶

中國消費者對牛奶的認識一直有這樣的誤區：認為越濃越稠的才是好牛奶。其實不然。中國農業大學功能乳品重點實驗室胡長利博士解釋，一方面，沒有經過加工的純牛奶脂肪顆粒很大，放置一段時間后會形成一層厚厚的奶油層。市售牛奶一般都經過了均質工藝的處理，在打碎牛奶脂肪顆粒的同時，會使牛奶變稀。而特別香濃的牛奶有可能是添加了香精或增稠劑。

產前補葉酸，減少兒童孤獨癥

挪威公共健康研究院的研究人員發現，母親受孕前后補充葉酸可降低兒童孤獨癥(ASDs)風險。研究發現，服用葉酸的母親所產下的嬰兒中，有0．10％患有孤獨癥，與之相比，無葉酸暴露組為0．21％。這一發現支持產前補充葉酸的說法。

鍛煉后，吃個西紅柿

據英國《每日郵報》報道，希臘的一項新研究發現，番茄能幫助人體從鍛煉后的疲勞中迅速恢復過來。研究者對15名參試者進行了測試，其中9名鍛煉后喝番茄汁，另外6名喝能量飲料。結果顯示，喝番茄汁的人肌肉恢復的速度更快，在劇烈運動后血糖水平也會很快地恢復到正常值。研究者認為，這是因為番茄中含有番茄紅素等有益身體健康的化學物質，有助于修復肌肉和恢復血糖水平。

（編輯：七寶）