牛奶中含有多種免疫球蛋白，能大大增強人體免疫抗病能力。尤其在夏天喝上一杯，令人神清氣爽。但不免存在夏天喝牛奶“上火”的現象。喝牛奶益處多，那么該如何喝，還得注意以下三大原則。

◆飲用適度：牛奶是高營養物質，每天飲用最好不要貪多，且牛奶對某些市民來說不易消化，大量飲用后反而會降低牛奶營養的吸收效果，因此市民喝牛奶時一定要適度，一般控制在250~450毫升左右即可。

◆不宜冷飲：夏季許多市民喜歡喝凍牛奶，但郭醫師指出，冷飲會引起胃腸道收縮，反而沒法達到飲用牛奶的保健目的，甚至有部分市民還會出現反胃、腹脹、腹鳴、腹瀉等不適現象。所以，市民飲用牛奶最好選擇常溫牛奶、或易吸收的發酵性奶制品，如酸奶、奶酪等，或將冷藏牛奶放置一會再飲用。

◆講究時間：牛奶不宜空腹飲用，飲用時最好搭配面包等固體食物一起。飯前飯后不宜喝牛奶，因為會降低消化系統的營養吸收能力。睡前喝牛奶則有安神作用，更可保護腸胃。

雖然在夏天牛奶依然是一種非常適宜的營養飲品，但由于夏天氣溫高，人體消耗了大量的水分，同時由于牛奶性偏寒，又富含蛋白質，加上中醫所謂暑濕天氣的影響，消化功能最容易受到損傷，所以有些人喝了牛奶，尤其是冰涼的牛奶，容易出現胃腸道不適的表現。所以，有以下情況的病人不太適宜在夏天喝牛奶：

1.胃虛弱者，也就是消化功能偏差，容易腹瀉或正在腹瀉的病人。

2.痰濕較盛者，比如患有支氣管擴張或慢性支氣管炎正在急性發作的病人，或者沒有食欲、胃腹脹滿的病人。

3.有飲食積滯的病人，比如最近貪食煎炸油膩或生冷食物，或者飲酒過量的病人。

4.營養過剩的人。

值得注意的是，夏天喝牛奶要特別注意衛生，防止喝變質牛奶。牛奶因含營養成分多，在夏天極易成為細菌大量繁殖的培養基，所以應選購質量好的消毒牛奶，不要買生牛奶。要現煮現喝，剩下的牛奶要放入冰箱冷藏室中低溫保存，以4℃為宜，不可放入冷凍室中冰凍，不然會破壞其營養價值。另外，一時喝不完的鮮奶不宜加水，否則容易變質。

（編輯：阿貍）