益生菌類保健食品是現在人生活中不可或缺的一種飲食保健品，關于益生菌類保健食品國家出臺了很多的的政策進行監督，主要包括以下方面：

第一條：為規范益生菌類保健食品審評工作，確保益生菌類保健食品的食用安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《保健食品注冊管理辦法(試行)》，制定本規定。

第二條：益生菌類保健食品系指能夠促進腸道菌群生態平衡，對人體起有益作用的微生態產品。

第三條：益生菌菌種必須是人體正常菌群的成員，可利用其活菌、死菌及其代謝產物。益生菌類保健食品必須安全可靠，即食用安全，無不良反應；生產用菌種的生物學、遺傳學、功效學特性明確和穩定。

第四條：可用于保健食品的益生菌菌種名單由國家食品藥品監督管理局公布。

第五條：國家食品藥品監督管理局對保健食品的益生菌菌種鑒定單位進行確定，確定的菌種鑒定單位的名單由國家食品藥品監督管理局公布。益生菌類保健食品的菌種鑒定工作應在國家食品藥品監督管理局確定的鑒定單位進行。

第六條：申請益生菌類保健食品，除按保健食品注冊管理有關規定提交申報資料外，還應提供以下資料：

(一)產品配方及配方依據中應包括確定的菌種屬名、種名及菌株號。菌種的屬名、種名應有對應的拉丁學名。

(二)菌種的培養條件(培養基、培養溫度等)。

(三)菌種來源及國內外安全食用資料。

(四)國家食品藥品監督管理局確定的鑒定機構出具的菌種鑒定報告。

(五)菌種的安全性評價資料(包括毒力試驗)。

(六)菌種的保藏方法。

(七)對經過馴化、誘變的菌種，應提供馴化、誘變的方法及馴化劑、誘變劑等資料。

(八)以死菌和/或其代謝產物為主要功能因子的保健食品應提供功能因子或特征成分的名稱和檢測方法。

(九)生產的技術規范和技術保證。

(十)生產條件符合《保健食品生產良好規范》的證明文件。

(十一)使用《可用于保健食品的益生菌菌種名單》之外的益生菌菌種的，還應當提供菌種具有功效作用的研究報告、相關文獻資料和菌種及其代謝產物不產生任何有毒有害作用的資料。

第七條：申請人購買活菌種凍干粉直接生產保健食品，生產加工工藝只是混合、灌裝過程，本規定第六條的資料也可由活菌種凍干粉原料供應商提供復印件(加蓋原料供應商公章)，并提供購銷憑證。

第八條：申請注冊的用于益生菌類保健食品生產的菌種應滿足以下條件：

(一)保健食品生產用菌種應采用種子批系統。原始種子批應驗明其記錄、歷史、來源和生物學特性。從原始種子批傳代、擴增后保存的為主種子批。從主種子傳代、擴增后保存的為工作種子批。工作種子批的生物學特性應與原始種子批一致，每批主種子批和工作種子批均應按規程要求保管、檢定和使用。在適宜的培養基上主種子傳代不超過10代，工作種子傳代不超過5代。

(二)試制單位應有專門的部門和人員管理生產菌種，建立菌種檔案資料，內容包括菌種的來源、歷史、篩選、檢定、保存方法、數量、開啟使用等完整的記錄。

(三)菌種及其代謝產物必須無毒無害，不得在生產用培養基內加入有毒有害物質和致敏性物質。

(四)從活菌類益生菌保健食品中應能分離出與報批和標識菌種一致的活菌。

第九條：益生菌類保健食品樣品試制的場所應具備以下條件：

(一)符合《保健食品生產良好規范》(GMP)的要求，并建立危害分析關鍵控制點(HACCP)質量保證體系。

(二)具備中試生產規模，即每日至少可生產500L的能力，并以中試產品報批。

(三)必須有專門的廠房或車間、有專用的生產設備和設施；必須配備益生菌實驗室，菌種必須有專人管理，應由具有中級以上技術職稱的細菌專業的技術人員負責；制定相應的詳細技術規范和技術保證。

第十條：生產用菌種及生產工藝不得變更。

第十一條：不提倡以液態形式生產益生菌類保健食品活菌產品。

第十二條：活菌類益生菌保健食品在其保質期內活菌數目不得少于106cfu/mL(g)。

第十三條：益生菌類保健食品如需在特殊條件下保存，應在標簽和說明書中標示。

第十四條：所用益生菌菌種在其發酵過程中，除培養基外，不得加入具有功效成分的動植物及其它物質。

第十五條：經過基因修飾的菌種不得用于保健食品。

第十六條：本規定由國家食品藥品監督管理局負責解釋。

第十七條：本規定自二00五年七月一日起實施。以往發布的規定，與本規定不符的，以本規定為準。

（編輯：海賊王）