全國首個《生鮮羊乳標準》和《全脂羊乳粉、全脂加糖羊乳粉》標準2007年在西安正式出臺。由陜西省乳品工業協會和陜西省產品質量監督檢驗所共同提出的這兩個標準，經過專家組一年多的大量收集資料、試驗檢測、反復論證已基本成型，并通過專家審定會審定，由陜西省質量技術監督局發布。

《生鮮羊乳標準》屬地方標準，與國家標準GB6914－86及GB19301－2003相比，提出了體細胞特性，使羊乳的特點在感官及理化指標的描述上有所變動。在對收購及生產過程上的衛生要求牞對照GB12693在原料奶的采集過程中提出衛生、安全要求。羊乳與牛乳在酸度上有很大區別，此標準規定了羊乳酒精試驗方法。即用等量的羊奶與酒精混合能快速簡捷地檢測出真、假羊奶。此標準按菌落總數及體細胞項目對原料乳給予分級。

據乳業專家介紹，1983年原國家商業部曾發布羊乳粉行業標準。在GB5410－1999國家標準修訂中，全脂乳粉、全脂加糖乳粉包含了羊乳粉。但羊乳粉不論在感官特性、還是在理化特性等方面與牛乳有較大差別。在GB5410－1999版中，難以正確描述羊乳的特性，對產品生產和銷售的真實屬性有所模糊，為此陜西省特制定了《全脂羊乳粉、全脂加糖羊乳粉》標準。它與GB5410－1999版的區別是：第一在感官指標中有羊乳特性表述：第二在理化指標中的蛋白質、酸度、脂肪、水分含量等有所變動，增加了復原乳可耐受的酒精濃度：第三是增加了檢驗規則。

（編輯：海賊王）