國家對嬰幼兒食品添加香料的問題一直都是很嚴格的，但是仍然難免會有不法分子會超標添加香料，這使得國內食品的安全問題一直都沒有得到解決。

“奶香撲鼻”的乳品超市里比比皆是

根據記者在南京各大超市的觀察，僅以乳品為例，添加香精的品牌和產品非常多。例如嬰幼兒奶粉，多種知名奶粉均有使用香精和香料，雅培喜康力(2、3階段)配料表中標明有草香味食用香料，多美滋3階段有乙基香蘭素，惠氏金裝幼兒樂(2、3階段)也有乙基香蘭素。事實上，在嬰幼兒奶粉中添加香精是普遍現象，嬰兒奶粉中常見香精香料如香蘭素，是人類所合成的第一種香精，食用調香劑，它能夠形成濃烈奶香氣息。

其實，按照衛生部2008年的“21號公告”規定：“凡適用范圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料。較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏，最大使用量分別為5mg/100ml、5mg/100ml和按照生產需要適量使用�！边@一規定的后半段現在常常被奶粉企業用來作為添加香料香精的“依據”，但是記者調查發現，超市幾乎所有上架的奶粉品牌，一般只注明營養成分表，對于“加香”物質含量的多少都無說明。也很少有消費者在購買時關注。

除了奶粉外，超市中酸奶、乳飲料中也可見香精影子，甚至表明是“原味”的酸奶也添加了香精。超市促銷員表示：如果不放香精的話，乳品味道會淡很多，這樣的產品賣不動的。

新規嚴格“加香”范圍和標注要求

根據此次衛生部公布的《征求意見稿》，其中列出了不得添加食用香料、香精的食品多達25類名單，包括純乳(全脂、部分脫脂、脫脂)、原味發酵乳(全脂、部分脫脂、脫脂)、稀奶油、植物油脂、動物油脂(豬油、牛油、魚油和其他動物脂肪)、無水黃油無水乳脂、新鮮水果蔬菜、冷凍蔬菜、新鮮食用菌和藻類、冷凍食用菌和藻類、原糧、大米、自發粉、餃子粉、雜糧粉、食用淀粉、生鮮肉、鮮水產品、鮮蛋、嬰幼兒配方食品(法規有明確規定者除外)、包裝飲用水等。衛生部表示：這是根據澳大利亞等國規定，結合我國實際，有選擇性地做出規定的。同時規定還強調，凡是“加香”的產品都應明確告訴消費者。例如純牛奶，若加了乳香香精，就不能叫純牛奶，應稱為加香牛奶。

有關食品專家稱：目前市場上充斥著大量添加了香精香料的大米、牛奶等食品，而過量的香精香料對人體存在健康風險。如果香精香料使用過多，一方面會直接對人體的健康威脅，另一方面將導致人們忘記食品的本來口味，對食品香味產生疲勞感。因此，強化對食品“加香”的管理，不僅是政府有關部門加強食品安全監管的舉措，也必須引起食品生產企業、銷售企業和消費者的共同關注。

消費者在選擇食品，尤其是嬰幼兒食物的時候，一定要注意食品包裝上標示的添加物，盡量選購添加物少的食品。更重要的是，不要將人工添加物的味道當成食物的真正味道，還開心地說化學人工添加物“很好吃”，那可真是“食而不知其味”了。

（編輯：海賊王）