近日，上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會生產(chǎn)委員會召開了上半年上海奶牛生產(chǎn)形勢分析會。上半年，上海奶業(yè)生產(chǎn)呈現(xiàn)恢復(fù)性發(fā)展良好態(tài)勢，但奶牛養(yǎng)殖能否再上新臺階，人才問題成為關(guān)鍵性的制約問題。目前在我國奶業(yè)恢復(fù)性發(fā)展時期，這個問題也必須作為奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一個根本問題加以解決。
上海牛奶集團副總經(jīng)理黃曉峰介紹，該牛奶集團有19個牧場，1—5月份的牛奶累計產(chǎn)量超過4000kg/頭，全年有望超過8000kg/頭。主要原因是今年的氣候條件好，高溫推遲。飼養(yǎng)上大量選用優(yōu)質(zhì)苜蓿草，奶牛營養(yǎng)狀況得到有效改善。再就是新技術(shù)、新科技得到了推廣應(yīng)用。牛奶集團下一步要繼續(xù)上水平，就要在推廣EDTM管理體系上下功夫，這需要有穩(wěn)定的人才隊伍。該集團海豐奶牛場現(xiàn)在的奶產(chǎn)量保持在日產(chǎn)27—28kg/頭。7、8月份將有一批小牛出生，9、10月份還將有3270多頭小牛出生�，F(xiàn)在最擔(dān)心的是人員素質(zhì)，目前正抓緊搞培訓(xùn)，以迎接今夏秋的產(chǎn)犢高峰和產(chǎn)奶高峰。上海牛奶集團總畜牧師張青說，2004年以前企業(yè)生產(chǎn)較穩(wěn)定，飼料價格、奶價都沒有什么變化。2005-2008年市場飼料價格漲幅很大，而奶價上漲幅度小且滯后，牧場投入減少，產(chǎn)量下降，效益滑坡，導(dǎo)致這幾年工人流失嚴(yán)重。熟練工流失，反過來使生產(chǎn)受到影響。上海安亭馬陸奶牛場現(xiàn)有2200頭奶牛，幾年來沒有增減。單產(chǎn)連續(xù)3年穩(wěn)定在9噸以上，爭取今年達到10噸�？偨�(jīng)理宋慧亭說：“我們也面臨很多問題，工人隊伍很不穩(wěn)定，月工資都達到2000元以上了，而勞動力緊張的問題越來越嚴(yán)重�！�
上海金山區(qū)奶管站站長李偉說，金山區(qū)今年上半年的奶產(chǎn)量比同期高出10kg/頭，今年有望接近2008年水平。金山的奶牛養(yǎng)殖水平逐步提高，從上世紀(jì)70年代單產(chǎn)4噸到2000年后7噸，增長得益于奶牛育種、飼料改進和科學(xué)技術(shù)的推廣�，F(xiàn)在要再上一個臺階，就要從抓人才著手。要進行技術(shù)設(shè)施的改造，降低勞動強度。現(xiàn)在工人的勞動強度太大，民工越來越不好請了，如此下去將來還不一定能請到人，人的問題是個大問題。有的牧場建立了激勵機制，有的搞了精細(xì)化管理。希望政府職能部門在社會化服務(wù)體系建設(shè)上多下些功夫，多給奶業(yè)行業(yè)協(xié)會一些資金上的支持，更好地發(fā)揮奶協(xié)的服務(wù)功能。對社會上一些飼料供應(yīng)體系進行整合，加強質(zhì)量監(jiān)管。建議政府加大奶牛養(yǎng)殖業(yè)機械化設(shè)施的投入，促進傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變。
穩(wěn)定的勞動力將成為奶業(yè)的生產(chǎn)水平穩(wěn)步提升的保障。要解決勞動力隊伍的穩(wěn)定問題，光有培訓(xùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。如果隊伍不穩(wěn)，培訓(xùn)本身也成為浪費。企業(yè)家們一致認(rèn)為，一是奶業(yè)的體制機制創(chuàng)新亟待進一步推進，應(yīng)該像造就產(chǎn)業(yè)工人一樣建立一支穩(wěn)定的奶業(yè)勞動者隊伍。二是要穩(wěn)定奶業(yè)效益，對生產(chǎn)逐步實行配額管理，對價格逐步實行政府監(jiān)管，對環(huán)保壓力逐步實行收費管理等等�？傊虡I(yè)應(yīng)逐步進入一個穩(wěn)定有序的競爭環(huán)境中。