常喝奶是富裕的象征
--訪深圳市奶業協會微笑岀長徐德福
深圳市奶業協會秘書長徐德福先生在一次全國性的行業會議上提出“常喝奶是富裕的象征”，得到專家學者的一片熱烈掌聲和叫好。
問：你為什么要說“常喝奶是富裕的象征”？它的依據是什么？
答：就飲食習慣或條件而言，相對于游牧民族等食米人群，過去是鮮有喝奶的。除自然環境制約是主要原因外，經濟支付能力不強也是重要原因。改革開放以來，中國經濟建設取得驕人成就。珠三角地區尤其是深圳經濟特區成了目前中國具經濟活力的城市之一。國強民富的直接結果就是誘發人們注意選擇消費營養、衛生、安全、健康的食品�，F代科學表明，牛奶就是人類最理想的食品，過去錢少，能夠度過溫飽已不容易，如今錢多，再不喝牛奶就不理智了。
問：目前，深圳市奶業消費狀況有哪些特點，請具體評價一下？
答：總地評價一下，深圳市奶類消費市場發育是良性的、健康的。主要特點是：
一、奶品門類齊全、品種繁多�；旧闲纬杀镜啬獭⑼獾啬毯蛧饽倘痔煜碌臓I銷格局。主要品牌有液體奶，如晨光、伊利、蒙牛、時代、燕塘、卡士、多牧多、喜之康、樂百氏、維嘉思、強人、維他……；奶粉部分，則有古城、南山、美贊臣、惠氏、完達山、三鹿……主要品種有鮮奶、酸奶、奶粉含乳飲料等，另外，還有少量羊奶、豆奶上市。
二、奶業消費增長速度快。據專家推算，深圳市2003年人均年消費奶量16.8公斤，2005年27.5公斤，基本呈兩位數上升趨勢。消費量的增長，成就了晨光、蒙牛、伊利等在深圳一地年銷售額達數億元的企業，也促進了諸如時代、卡士、多牧多等年產值數千萬企業的發展壯大。
三、社會關注度高，媒體參與多。在食品門類中，奶業始終是當地媒體最樂意關注的行業。深圳特區報、深圳商報、晶報、深圳晚報等經常開辟奶業專版，報道奶業事件，幫助組織參與重要活動。經濟區奶業調查重點了解珠三角地區廣州、深圳、珠海，事實證明，媒體的參與，給奶業張揚品牌、引導消費帶來了巨大好處。質量穩定、服務良好的企業或品牌，借助媒體的宣傳報道，在消費者心目中產生了良的知名度、美譽度和忠誠度。
問：深圳市奶業品牌競爭日益激烈，未來市場的發展空間是否存在？
答：改革開放20多年來，深圳市民勇于開拓探索，勤奮創業，絕大部分已成為中國目前最先富裕的人群。在逐步告別了貧窮落后、缺吃少穿之后，已經開始具有健康、營養的消費理念。奶品消費漸成時尚。我們認為，奶業市場的發展，在深圳尚有巨大空間。比如，深圳市現有常住暫住人口1100多萬，2005年人均飲奶27.8公斤。如果每人年平均奶類消費，在現有基數上增加10公斤，則需增加1.1億公斤，折合為11萬噸，如能在到國際人均年消費水平，則數字更加巨大驚人。因此，值得奶業有識之士重視培育建設，想有所作為的中國奶業企業，在爭奪具強勁經濟購買實力的深圳市場份額中不應缺席。
問：您曾提出過從奶業企業營銷過渡到奶業行業營銷的觀點，目前有何新舉措？協會今年如何幫助會員企業擴充市場份額？
答：奶品是高度同質化產品，現在的營銷狀態基本上是企業自說自話，各自花錢打廣告宣傳自家的產品，不能有效張揚或放大奶業特有的優勢。我們考慮，應該逐步改變這一狀況，把資源集中聚合，提練出奶業共有的營銷賣點，選擇行業中質量穩定、服務良好的企業或品牌，由奶業協會牽頭，組織一些富有創意的活動。由奶業專家分類評點介紹，引導市民消費本行業中最優秀、最具有特點的產品。近年業，我們先后組織了中國乳業巨子南北對話（深圳）圓桌會議、發表《深圳牛奶宣言》、買特區報送牛奶、大型公益奶業環保活動、發起深圳奶業誠信品牌經名單活動、組織全國第一條奶業投訴熱線等一系列配合奶業造勢的行為，取得了較好效果。今年，將更多更有力度地進行這方面的工作，切實起到奶業協會“服務會員企業、服務社會大眾”的作用。