35.蘋果薯團

   此菜含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵及多種維生素，尤以胡蘿卜素含量最豐富。它是一種生理堿性食品，能與肉、蛋、米、面所產生的酸性物質中和，調節人體的酸堿平衡，對維持嬰兒身體健康十分有益，并有助于護膚。

   原料：紅薯50克，蘋果50克，蜂蜜少許。

   制作：

   1、將紅薯洗凈，去皮，切碎煮軟。

   2、把蘋果去皮去核后切碎，煮軟，與紅薯均勻混合，加入少許蜂蜜拌勻即可喂食。

   3、制作中，要把紅薯、蘋果切碎，煮爛。

   特點：軟爛，香甜，適合嬰兒食用。

   36.鮮茄肝扒

   此菜營養豐富，尤其含有豐富的鐵質，它幫助構成紅血球中的血色素，適合9-12個月大嬰兒食用，以補充鐵質，防止貧血的發生。

   原料：豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、鹽、糖各少許，淀粉、水各適量。

   制作：

   1、豬肝洗凈，放在生抽、鹽、糖制成的腌料中腌10分鐘，去水后切成碎粒。

   2 、番薯連皮洗干凈，放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入豬肝粒、面粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進油鍋中煎至兩面呈金**。

   3、番茄洗凈，用開水燙一下，剝去外皮，切塊，放進鍋中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。

   4、制作時，豬肝制成的厚塊不能煎至皮太硬脆，這樣不易消化。

   特點：軟爛，鮮香。

   37.魚肉水餃

   此水餃營養豐富，含有嬰兒生長所必需的優質蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養素，嬰兒常食可促進生長發育，適宜9個月以上嬰兒食用。

   原料：鮮凈魚肉50克，面粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克。

   制作：

   1 、將魚肉、肥肉洗凈，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續攪拌成糊狀時，加入韭菜（洗凈切碎）、香油、料酒，拌勻成餡。

   2、將面粉用溫水和勻，揉成面團，揪成10個小面劑，搟成小圓皮，加入餡包成小餃子。

   3、鍋置火上，倒入清水，開后下入餃子，邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉，待水餃浮起后，見皮鼓起，撈出即成。

   4、魚肉一定要剔凈魚刺，面皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會兒，以利消化。

   特點：鮮嫩滑潤。

   38.魚松

   此菜營養豐富，所含蛋白質易被人體吸收，又含多種磷質，是一種強身、健腦的良好食品。嬰兒食用，有利大腦的發育。適宜10個月以上嬰兒食用。

   原料：凈魚肉75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少許。

   制作：

   1、 將魚肉洗凈，放在鍋內蒸熟，去骨、去皮，待用。

   2、 將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內，邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚松。

   特點：味咸甜，松軟鮮香，入口即化。

   39.魚蛋餅

   此餅含有嬰兒生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。

   原料：雞蛋半個，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。

   制作：

   1、將蔥頭切成碎末；魚肉煮熟，放入碗內研碎。

   2、將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。

   3、把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。

   4、煎餅時不要煎老，以免影響嬰兒食用。

   特點：色澤美觀，軟嫩鮮美。

（編輯：灰太狼）