各乳制品生產(chǎn)相關(guān)單位：
    改革開放以來，隨著人民生活水平的提高，人們對食品的質(zhì)量安全和品質(zhì)越來越重視�！吨腥A人民共和國食品安全法》的發(fā)布實施從法律上明確了食品生產(chǎn)企業(yè)作為食品安全第一責(zé)任人，要求從食品原料、生產(chǎn)、銷售全程保證食品的質(zhì)量安全；要做到這些，必需不斷提高檢驗人員的能力和水平。
    乳制品作為營養(yǎng)最為全面的食品，保障其質(zhì)量安全的工作更為重要和復(fù)雜，不僅要嚴(yán)格檢測理化及衛(wèi)生指標(biāo)，而且其感官指標(biāo)的評鑒也十分必要。
    從2002年開始，中國乳制品工業(yè)協(xié)會共組織了三次國家乳品評鑒人員的考評工作，并組織起草了“乳制品感官質(zhì)量評鑒細(xì)則（RHB100—506—2004）”、“乳制品感官質(zhì)量評鑒師管理辦法”和“乳品評鑒師考試大綱”。幾年來，考評取得的“國家乳品評鑒師”證書的乳制品專家在各省、市、自治區(qū)的乳品質(zhì)量評定、提高乳制品質(zhì)量上發(fā)揮了積極作用。
    在上述工作的基礎(chǔ)上，經(jīng)過中國乳制品工業(yè)協(xié)會的積極努力，國家勞動和社會保障部（現(xiàn)改稱人力資源和社會保障部）于2008年正式將乳品評鑒員做為新職業(yè)列入國家職業(yè)序列，并于2009年完成了乳品評鑒員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草審定工作。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布使乳品評鑒員的考核有了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中將乳品感官評鑒員分為三級即：三級乳品評鑒員（國家三級）、二級乳品評鑒員（國家二級）和一級乳品評鑒員（國家一級）。
    根據(jù)《中華人民共和國勞動法》、《招用技術(shù)工種從業(yè)人員規(guī)定》（第六號部長令）文件精神，為進(jìn)一步貫徹國家職業(yè)資格證書制度，逐步將乳品評鑒員考核納入國家職業(yè)資格管理體系，實現(xiàn)國家對乳品評鑒員持證上崗的要求。中國乳制品工業(yè)協(xié)會職業(yè)技能評鑒師培訓(xùn)中心受輕工職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心的委托，于2010年 、2011年 舉辦了第四、五期乳品評鑒員職業(yè)資格培訓(xùn)及考評工作。并對成績合格者頒發(fā)中華人民共和國人力資源和社會保障部職業(yè)資格證書。應(yīng)廣大乳品從業(yè)人員的要求，本年度擬再舉辦一次培訓(xùn)班，現(xiàn)就有關(guān)事宜通知如下：
一、培訓(xùn)對象：
    在乳制品企業(yè)從事生產(chǎn)、質(zhì)檢、品控的檢驗、管理人員。
二、申報條件：
    高中或高中以上學(xué)歷，連續(xù)從事本行業(yè)三年以上。
二、培訓(xùn)課程內(nèi)容：
    本次考評目標(biāo)為三級乳品評鑒員（國家三級）。按《乳品評鑒員職業(yè)資格培訓(xùn)教材（試用本）》安排課程為：
    感官分析基礎(chǔ)知識；感官分析實驗室的要求；感官質(zhì)量分析訓(xùn)練；乳品感官質(zhì)量分析基礎(chǔ)知識；乳的性質(zhì)；理化檢驗基本知識及檢驗 ；微生物基本知識及檢驗等。
    擬聘請乳制品行業(yè)專家做國內(nèi)外乳品現(xiàn)狀及發(fā)展報告。
三、考核方式：
    考核由乳品基礎(chǔ)知識和感官質(zhì)量分析技能操作兩部分組成；乳品基礎(chǔ)知識部分采用筆試方式進(jìn)行考核鑒定，技能操作采用實際操作方式進(jìn)行考核鑒定。
四、證書頒發(fā)：
    理論考試和技能操作均合格者，統(tǒng)一頒發(fā)國家《職業(yè)資格證書》。該職業(yè)資格證書可上網(wǎng)查詢，全國通用，終身有效。該證書是從事乳品評鑒工作職業(yè)技職水平的資格憑證，是用人單位錄用、使用和確定工資待遇的重要依據(jù)。
五、時間安排：
    擬于2012年第三季度，具體時間另發(fā)通知。培訓(xùn)考試共四天。
    “乳品評鑒師培訓(xùn)考核報名表” 于2012年6月30日前填好發(fā)到我單位電子郵箱（或傳真至或寄至 天津市乳品食品監(jiān)測中心。）
六、其他事項
    1、報名者須填寫《輕工行業(yè)特有工種職業(yè)技能審批表》（一式兩份），由單位填寫意見并加蓋章，報到時連同4張二吋無邊彩色照片(藍(lán)底，45x35mm)一并上交。 （照片背面寫上姓名）
    2、報到時請攜帶身份證、學(xué)歷證書的復(fù)印件。
七、培訓(xùn)考評地點和聯(lián)系方式
    地點：天津市南開區(qū)士英路18號  中國乳制品工業(yè)協(xié)會職業(yè)技能評鑒員培訓(xùn)中心（天津市乳品食品監(jiān)測中心）
    郵編：300381
    傳真：022-23418677
    郵箱：tjjiance@126.com
    聯(lián)系人：劉亞兵  邱元亨  何清毅
    電話：13920729803   13752266133  13001361355

中國乳制品工業(yè)協(xié)會職業(yè)技能評鑒員培訓(xùn)中心（代章）
二零一零年八月二十日