2013年3月31日，中國乳制品工業協會嬰幼兒配方乳粉科學與營養專業委員會、中國包裝聯合會金屬容器委員會在北京聯合舉辦了“國際嬰幼兒配方乳粉質量安全技術論壇”，論壇邀請了著名專家對嬰幼兒配方食品的法規、營養、包裝等方面進行報告并同與會者進行探討，有來自40多家企事業單位的100余人參加會議。會議由中乳協嬰幼兒配方乳粉科學與營養專業委員會楊月欣主任委員、劉彪副主任委員、李文軍副主任委員、陳歷俊副主任委員主持。

會上，中國乳制品工業協會宋昆岡名譽理事長、中國包裝聯合會金屬容器委員會張虹秘書長分別進行了致辭。宋昆岡理事長在致辭中介紹了我國嬰幼兒配方粉行業狀況，分析了存在的主要問題。他指出，目前行業面臨著兩大問題，即產品質量安全與行業運行安全。三聚氰胺讓我們認識到了產品質量是企業的生命，保障質量安全是行業永恒的主題，時時刻刻不能有任何松懈。另一個問題就是行業運行安全，從一些國家限制國人購買嬰兒乳粉，特別是香港采取嚴厲措施限制內地人帶購，使我們充分認識到嬰兒乳粉不是一般食品而是特殊商品，保障生產和供應是政府和社會關心的大問題。最主要的生產原料——脫鹽乳清粉全部依賴進口，而且目前尚無替代產品，一旦貨源緊張（實際現在就很緊張），國內生產和供應將不能保障，這將是一個十分嚴重的問題，必須引起行業和政府的高度重視。他建議，國內大企業必須考慮盡快發展干酪生產，自己生產乳清粉，以滿足嬰兒乳粉生產需要。

論壇部分，對于乳制品進出口企業比較關注的《進出口乳品檢驗檢疫監督管理辦法》，國家質檢總局法規司劉兆彬司長進行了詳細的解讀。劉司長解釋說，這個管理辦法的很多內容都是之前發布過的，為了加強對進出口乳制品管理，保障產品質量安全，質檢總局對之前一系列進出口措施進行了整合和完善形成了現在的這個管理辦法。管理辦法對境內外生產企業的管理，進出口商的備案管理，完備問題產品的召回程序和建立企業誠信檔案制度等都有明確的規定。

中國食品發酵工業研究院涂順明教授級高工對GB 23790-2010《粉狀嬰幼兒配方食品良好生產規范》進行解讀。該良好生產規范對粉狀嬰幼兒配方食品生產全過程有關的重要內容都進行了規定，從車間設計和布局，設施、設備、原輔材料、生產過程管理、標簽、檢驗等的要求，到生產過程的安全控制等都有相應的規定，這個良好生產規范是保證粉狀嬰幼兒配方食品產品質量的重要標準。對規范的解讀，其意義還在于提請企業對貫徹實施各種管理制度的重視，要定期對企業經營管理的合規性進行評估和修正，以保障產品質量。

國家食品安全風險評估中心標準三部副主任韓軍花研究員做了《各國嬰幼兒配方食品標準比對》的報告。目前社會上對2010年頒布的嬰幼兒配方食品標準多有質疑，報告詳細分析比較了我國現行標準與CAC、歐盟、美國、澳新等標準要求的異同點，充分說明了我國嬰幼兒配方食品的標準是先進的，許多指標等同采用了CAC的標準，特別是有些規定是CAC、歐盟等其他標準沒有的或略嚴于這些標準的。

會議提醒廣大企業除重視生乳質量外，還要重視其他原輔料——脫鹽乳清粉的質量安全。圣元營養食品有限公司黃啟泰首席科學家對如何辨別乳清粉和乳清蛋白的質量進行了講解。他在報告中提醒，乳清粉有甜性和酸性之分，甜性乳清粉是由酶法干酪所產生的乳清，經脫鹽所生產的。酸性乳清粉是由酸法干酪素所產生的乳清所生產的。酸性乳清粉只能作為飼料用，而生產嬰幼兒乳粉只能用甜性脫鹽乳清粉。由于干酪品種很多，乳清的種類、質量、來源十分復雜，所以必須重視乳清粉質量，要辨別乳清粉的原料種類、來源、質量狀況，還要關注乳清粉的感官質量。生產嬰兒食品的乳清粉一定要脫鹽70%以上的甜乳清所生產。

帝斯曼（中國）有限公司中國區技術市場經理金勇先生對《配方乳粉微量元素成分添加技術》進行了講解，他介紹了各種微量成分會因受工藝因素的影響而造成不穩定，企業要重視復合營養添加劑的質量和安全，不僅要對微量元素的損耗進行監測，同時還要對它的安全風險進行監測。

本次論壇的另一個重要內容是，包裝材料和包裝容器與嬰幼兒配方食品安全。奧瑞金包裝股份有限公司生產制造總經理陳玉飛先生和雀巢中國研發中心包裝與設計經理Mr.Guido對包裝材料和包裝容器與嬰幼兒配方食品安全的關系進行了講解。影響到嬰兒配方食品質量安全的因素，除主要原輔料外，包裝材料及容器的安全，必須要引起企業的重視，包括直接、間接與食品接觸的包裝和容器，以及粘合劑、油墨、加工助劑等。

隨著對嬰幼兒營養需求和母乳成分研究的深入，嬰幼兒配方食品配方也會隨之完善與提升。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食品營養評價室主任楊月欣研究員在《嬰幼兒營養需要--必需和非必需營養素研究》的報告中，講解了當前對嬰幼兒營養需求的最新進展和嬰幼兒配方食品的發展趨勢；嬰幼兒配方食品配方應以母乳為參照，并根據不同年齡段嬰幼兒營養需求特點，在母乳化配方的基礎上再進行個別營養素的強化，以滿足嬰幼兒生產發育的營養需要。

另外，國家食品質量安全監督檢驗中心曹紅總工程師根據實際檢測的經驗和研究成果，與參會人員共同對嬰幼兒配方乳粉典型指標檢測技術進行了探討，介紹了檢驗方法、試劑、器皿清洗等因素對檢驗結果準確的影響。

會議還就嬰幼兒配方乳粉科學與營養專業委員會下一步工作進行了討論和安排，并計劃編印《嬰幼兒配方食品生產指南》。（協會秘書處）